Büyük Şefler Gıda, 2025 Yılı TSRS Uyumlu Sürdürülebilirlik Raporu'nu Yayınladı

İlgili Şirketler
Related Companies[]
İlgili Fonlar
Related Funds[]
İngilizce
EnglishTürkçe
Turkish
TSRS Uyumlu Sürdürülebilirlik Raporu
Sustainability Report Aligned with TSRS StandardsBildirim İçeriği
Announcement Content
Yapılan Açıklama Güncelleme mi?
Update Notification FlagHayır (No)Hayır (No)
Yapılan Açıklama Düzeltme mi?
Correction Notification FlagHayır (No)Hayır (No)
Konuya İlişkin Daha Önce Yapılan Açıklamanın Tarihi
Date of the previous notification about the same subject-Açıklama
ExplanationBüyük Şefler Gıda Turizm Tekstil Danışmanlık Organizasyon Eğitim Sanayi ve Ticaret A.Ş.'nin T.C. Kamu Gözetimi, Muhasebe ve Denetim Standartları Kurumu düzenlemeleri uyarınca Türkiye Sürdürülebilirlik Raporlama Standartları'na (TSRS) uygun olarak hazırlanan ve PwC Bağımsız Denetim ve Serbest Muhasebeci Mali Müşavirlik A.Ş. tarafından zorunlu sürdürülebilirlik güvence denetimine tâbi tutulan 2025 TSRS Uyumlu Sürdürülebilirlik Raporu ekte yer almaktadır.Şirket Beyanı
Entity Statement
Metrikler
MetricsRaporlayan işletme
Reporting entityBüyük Şefler Gıda Turizm Tekstil Danışmanlık Organizasyon Eğitim San. ve Tic. A.Ş. ve bağlı ortaklıklarıRaporlama dönemi
Reporting period2025Denetim şirketi
Independent audit firmPwC BAĞIMSIZ DENETİM VE SERBEST MUHASEBECİ MALİ MÜŞAVİRLİK A.Ş.İlgili olduğu finansal tablolar
Financial statements to which the sustainability related financial disclosures relateSürdürülebilirlik raporu, 1 Ocak – 31 Aralık 2025 dönemine ilişkin faaliyetleri ve bu süreçte kaydedilen gelişmeleri kapsamakta olup, Grup un finansal raporlama dönemi ile uyumludur.Çapraz referansla dahil edilen bilgiler (varsa) linkleri
Information included by cross-referenceŞirket tarafından raporlanmamıştır.Sektör (ana ortaklık ve bağlı ortaklık)
Industry (parent company and subsidiaries)Genel lokanta ve restoranların (içkili ve içkisiz) faaliyetleri.Geçiş muafiyetinden yararlanıldıysa buna ilişkin açıklama
Disclosure if the transition reliefs were usedİlk uygulama yılında yalnızca iklimle ilgili risk ve fırsatlara ilişkin bilgilerin açıklanması, İlk yıllık raporlama döneminde karşılaştırmalı bilgilerin açıklanmaması, Raporun yayımlanma zamanında esneklik, Kapsam 3 sera gazı emisyonlarının açıklanması muafiyetiRisk ve fırsatları belirlerken yararlanılan rehberlik kaynakları
Sources of guidance used for identifying risks and opportunitiesTürkiye Sürdürülebilirlik Raporlama Standartları 1 (B29-B30 paragrafları), Türkiye Sürdürülebilirlik Raporlama Standartları 2 (13(b) paragrafı ve "Ek Cilt 26: Restoranlar" sektör uygulama rehberi), yiyecek-içecek hizmetleri sektörüne ilişkin rehberler, GARP SCR sertifikalı uzman desteği, GHG Protokolü (Greenhouse Gas Protocol), IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change, (2006))Açıklama hükümlerini belirlerken yararlanılan rehberlik kaynakları
Sources of guidance used for determining disclosure requirementsKamu Gözetimi, Muhasebe ve Denetim Standartları Kurumu (KGK) standartları ve kılavuzları, Türkiye Sürdürülebilirlik Raporlama Standartları 2 İklimle İlgili Açıklamalar "Ek Cilt 26: Restoranlar" sektör uygulama rehberi, GHG Protokolü (Greenhouse Gas Protocol), IPCC (Intergovernmental Panel on Climate Change, 2006) emisyon faktörleri ve hesaplama yöntemleri.Doğrudan sera gazı emisyonları (yakıt, proses vb.) - Kapsam 1 (tCO2e)
Direct greenhouse gas emissions (fuel, process, etc.) - Scope 1 (tCO2e)5.823,9Kapsam 1 ölçüm çerçevesi
Scope 1 measurement frameworkGrup, Kapsam 1 sera gazı emisyonlarının ölçümünde finansal kontrol yaklaşımını benimsemiş olup, doğrudan ölçüm yerine dolaylı hesaplamaya dayalı envanter oluşturma yöntemini kullanmaktadır. Hesaplama metodolojileri GHG Protokolü ve IPCC 2006 standartlarına dayanmaktadır.Dolaylı enerji kaynaklı emisyonlar (elektrik, ısı, buhar) - Kapsam 2 (tCO2e)
Indirect energy-related emissions (electricity, heat, steam) - Scope 2 (tCO2e)8.434,2Kapsam 2 ölçüm çerçevesi
Scope 2 measurement frameworkGrup'un Kapsam 2 sera gazı emisyonları, doğrudan ölçüm yerine dolaylı hesaplamaya dayalı envanter yöntemiyle, GHG Protokolü ve IPCC (2006) metodolojilerine uygun olarak hesaplanmaktadır. Hesaplamalarda finansal kontrol yaklaşımı benimsenmiş olup, temel yıl 2024 olarak belirlenmiştir.Tedarik zinciri, lojistik vb. kaynaklı dolaylı emisyonlar - Kapsam 3 (tCO2e)
Indirect emissions from value chain, logistics, etc. - Scope 3 (tCO2e)Şirket muafiyetten faydalanarak raporlamamıştır.Kapsam 3 ölçüm çerçevesi
Scope 3 measurement frameworkŞirket muafiyetten faydalanarak raporlamamıştır.Fiziksel risklere karşı kırılgan varlık/faaliyetlerin miktarı (TL)
Climate-related physical risks—the amount of assets or business activities vulnerable to climate-related transition risks (TL)Şirket tarafından raporlanmamıştır.Fiziksel risklere karşı kırılgan varlık/faaliyetlerin yüzdesi (%)
Climate-related physical risks—the percentage of assets or business activities vulnerable to climate-related transition risks (%)8Geçiş risklerine karşı kırılgan varlık/faaliyetlerin miktarı (TL)
Climate-related transition risks—the amount of assets or business activities vulnerable to climate-related transition risks (TL)Şirket tarafından raporlanmamıştır.Geçiş risklerine karşı kırılgan varlık/faaliyetlerin yüzdesi (%)
Climate-related transition risks—the percentage of assets or business activities vulnerable to climate-related transition risks (%)33İklim fırsatlarına uyumlu hâle getirilmiş varlık ve faaliyetlerin miktarı (TL)
Climate-related opportunities—the amount of assets or business activities aligned with climate-related opportunities (TL)Şirket tarafından raporlanmamıştır.İklim fırsatlarına uyumlu hâle getirilmiş varlık ve faaliyetlerin yüzdesi (%)
Climate-related opportunities—the and percentage of assets or business activities aligned with climate-related opportunities (%)Şirket tarafından raporlanmamıştır.Sermaye dağıtımı (İklimle ilgili risk/fırsatlara yönelik yatırım harcamaları) (TL)
Capital deployment (investment expenditures related to climate risks/opportunities) (TL)68.824.000İç karbon fiyatı (TL)
Internal carbon price (TL)İç karbon fiyatlandırması sistemi henüz uygulamaya alınmamış olup sisteme yönelik teknik, yönetsel ve finansal hazırlıklar devam etmektedir.İklimle ilgili hususlarla bağlantılı olarak cari dönemde finansal tablolara alınan üst düzey yönetici ücretlerinin yüzdesi (%)
Percentage of executive management remuneration recognised in the current period that is linked to climate-related considerations (%)0Kullanılan senaryo analizleri
Scenario analyses usedGrup, iklim değişikliği risk ve fırsatlarını değerlendirmek amacıyla fiziksel ve geçiş senaryoları kullanmaktadır. Fiziksel risk analizinde IPCC tarafından önerilen RCP 4.5 (yüzyıl sonunda küresel sıcaklık artışının 2°C ile 3°C arasında gerçekleşmesi beklenen orta düzey emisyon senaryosu) ve RCP 8.5 (2100 yılına kadar sıcaklık artışının 4°C'nin üzerine çıkma ihtimali bulunan yüksek emisyon senaryosu) senaryoları uygulanmıştır. Geçiş senaryolarında ise NGFS referans alınarak, iklim politikalarının erken ve planlı uygulandığı Orderly Transition (Düzenli Geçiş), politikaların gecikmeli ve sert uygulandığı Disorderly Transition (Düzensiz Geçiş) ve politikaların uzun süre ertelendiği Delayed Transition (Gecikmeli Geçiş) senaryoları esas alınmıştır.Ticari bankacılık, varlık yönetimi ve sigortacılık sektörleri için finanse edilen emisyonlar (Geçiş muafiyetlerinden yararlanıldıysa boş kalabilecek şekilde) (tCO2e)
Financed emissions for commercial banking, asset management and insurance sectors (can be left blank if transition exemptions applied) (tCO2e)Şirket muafiyetten faydalanarak raporlamamıştır.